GASTRONOMÍA

CHARLAS TRIBU: GASTRONOMÍA

EL FUTURO DE LA COCINA BURGALESA, CON ISABEL ÁLVAREZ Y CUCHO ÍÑIGUEZ

M 18 SEP

Nunca Burgos ha contado con tal nivel de diversidad de restaurantes ni con profesionales tan formados y reconocidos a nivel nacional. Isabel Álvarez y Cucho Íñiguez son dos de los máximos exponentes de la nueva gastronomía burgalesa y debatirán sobre tradición, experimentación y el camino a seguir para que nuestra cocina sea referencia.

Isabel Álvarez ha sido la primera cocinera con dos ‘soles’ de la Guía Repsol, en su anterior restaurante Fábula. Actualmente, en Maricastaña, ha cambiado el registro y desarrolla una cocina actual y divertida. Es Delegada de Euro-Toques y dedica tiempo a enseñar y formar nuevos profesionales.

Cucho Íñiguez montó en el año 2000 junto a su padre ‘El Fogón de Jesusón’. Desde entonces ha creado una seña de identidad basada en la cocina tradicional heredada con toques de autor y la japonesa, aprendida en el país de origen.

Modera: Rosalía Santaolalla, periodista y presentadora en Cadena SER Burgos.

Hora: 20.00 h.

Lugar: Salón de actos del MEH.

Entrada libre hasta completar aforo.

Accesibilidad: intérprete LSE y bucle magnético.

TALLERES TRIBU: GASTRONOMÍA

NUEVAS TEXTURAS, CON ISABEL ÁLVAREZ

M 18 SEP

Isabel Álvarez, gerente y jefa de cocina de Maricastaña, nos invita a descubrir nuevas texturas en los alimentos con ayuda de productos innovadores. Cómo utilizar el sifón de cocina, profundizar en su uso y mejorar la presentación de nuestros platos.

Hora: 18.00 h.

Lugar: Talleres didácticos del MEH.

Destinatarios: amantes de la cocina.

Duración: 90 minutos.

Precio: 3 euros.

Información y reservas: Las plazas son limitadas y se requiere inscripción previa en el 947 42 10 00, reservas@museoevolucionhumana.com, o en la recepción del Museo.

Accesibilidad: intérprete LSE.

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